gluten

 

Gluten

 

Bonjour toi !

Tu te demandes sûrement comment savoir si tu consommes malgré tout du gluten ? Pour t’aider, voici une liste non exhaustive de produits contenants ou pouvant contenir du gluten. Ce qui est INDISPENSABLE c’est de bien lire les étiquettes, jusqu’au dernier ingrédient/élément y compris les cosmétiques et médicaments !

1. Liste des produits contenant du gluten (et ses différentes appellations)

 

  • Blé (y compris la farine)  
  • Seigle (y compris la farine)               
  • Kamut                  
  • Orge
  • Malt                  
  • Petit épautre (dont la farine)
  • Son                  
  • Epautre (dont la farine)           
  • Avoine  
  • Brioches
  • Pains            
  • Pâtes à tartes
  • Biscuits                        
  • Gâteaux            
  • Pains de mie    
  • Cracottes
  • Biscottes              
  • Pains grillés
  • Pâtes                  
  • Semoule pour couscous         
  • Boulgour    
  • Levure chimique               
  • Viennoiseries
  • Pâtisseries                
  • Biscuits appéritifs
  • Pâtes à pizza                
  • Panures           
  • Feuilles de bricks          
  • Chapelure
  • Amidon de blé              
  • Céréales de petit déjeuner
  • Alpha amylase    
  • Amidon modifié
  • Agent anti-agglomérant  
  • Arôme de malt
  • Maltrodextrine (sirop d’amidon de blé) 
  • Matière grasse allégée
  • Produits allégés
  • Arômes (naturels at artificiels)       
  • Protéines végétales
  • Sirop de blé
  • Avena sativa (avoine)    
  • Avenanthranide
  • Capsules et gélules Glutinisées 
  • Siligo (froment)
  • Froment (dont farine)
  • Dextrose de blé
  • Epaississants
  • Sirop malté
  • Extrait de malt
  • *Sirop de glucose
  • Secale cereale (seigle)
  • Extrait soluble de blé
  • Globuline
  • Gliadine
  • Gluten meal
  • Triticale (mélange de blé – seigle – orge)
  • Hydrolysat
  • Triticale hybride (mélange de blé -seigle)  
  • Hydrolysat
  • Triticum mococcum (petit épautre) 
  • Triticum vulgare (blé)
  • Isolat
  • Lactalbumine    
  • Vinaigre de malt
  • Lait malté    
  • Wheat amino acid
  • Liant protéique végétal  
  • Wheat protein
  • Seitan  
  • Son d’avoine
  • Son de blé  
  • Germe de blé
  • Gluten                
  • Gruau
  • Vermicelles, nouilles, etc…    
  • Huile de germe de blé
  • Miso  
  • Bière
  • Pilpil  
  • Croûtons
  • Sauce shoyu
  • E904 : dans la cire d’enrobage des pommes
  • E411 : gomme d’avoine
  • E441 : gélatine de porc contenant des traces de gluten

    * Sirop de glucose : petite note : il est fait à partir d’amidon, soit de blé, soit de pomme de terre, soit de maïs… difficile en général de savoir si c’est du blé, du maïs ou de la pomme de terre.

    2. Liste d’aliments et additifs susceptible de contenir du gluten

  • Bouillons de cube 
  • Surimi
  • Plats préparés
  • Crèmes glacées
  • Croquettes, panés et beignets
  • Crèmes desserts
  • Sauces béchamel (ou autre)
  • Préparation de viande (boulettes, etc…)
  • Soupes
  • Farces
  • Condiments
  • Médicaments, vitamines
  • E1400 à 1405 : dextrine, amidon torréfié, amidon blanchi, amidon oxydé, traité aux acides
  • E1410 à 1414 : phosphates d’amidon, glycérol d’amidon, phosphate d’amidon acétylé
  • E1420 à 1423 : amidon acétylé à acétate de vinyle et glycérol d’amidon
  • E1440 à E1443 : phosphates d’amidon et amidon hydroxypropylé

3. Les diverses appellations du gluten en cosmétique

 

  • Avena sativa (oat) kernel flour
  • Avena sativa (oat) kernel extract
  • Avena sativa (oat) kernel oil
  • Avena sativa (oat) bran
  • Cocodimonium hydroxypropyl hydrolyzed wheat protein
  • Cyclodextrin
  • Dextrin
  • Dextrin palmitate
  • Disodium wheatgermamphodiacetate
  • Hordeum vulgare extract
  • Hydrolyzed malt extract
  • Hydrolyzed oat flour
  • Hydrolyzed oat protein
  • Hydrolyzed oats
  • Hydrolyzed wheat flour
  • Hydrolyzed wheat gluten
  • Hydrolyzed wheat protein
  • Hydrolyzed wheat protein / PVP crosspolymer
  • Hydrolyzed wheat starch
  • Hydroxypropyltrimonium hydrolyzed wheat protein
  • Laudimonium hydroxypropyl hydrolyzed wheat protein
  • Malt extract
  • Maltrodextrin
  • Secale cereale (rye) seed flour
  • Sodium C8-16 isoalkylsuccinyl wheat protein sulfonate
  • Sodium lauroyl oat amino acid
  • Triticum vulgare (wheat) germ extract
  • Triticum vulgare (wheat) germ oil
  • Triticum vulgare (wheat) gluten
  • Triticum vulgare (wheat) starch
  • Wheat amino acids
  • Wheat germ glycerides
  • Wheat germamidopropalkonium chloride
  • Wheat protein
  • Wheatgermamidopropyl ethyldimonium ethosulfate
  • Yeast extract
  • Avenandhranide

ATTENTION : on trouve du gluten dans la pâte à modeler (notamment la marque Play-Doh)

4. Gluten et médicaments

  • Doliprane
  • Dolirhume
  • Spasfon
  • Neo Codion
  • Hept a myl
  • Visceralgine
  • Cantabiline
  • Profemigr
  • Abufene
  • Acebutolol
  • Adenyl
  • Adiazine
  • Alfatil                                
  • Allopurinol
  • Aparoxal
  • Artane
  • Artichaut gélule (Boiron)
  • Athymil
  • Becilan                            
  • Belustine
  • Benemide  
  • Bevitine
  • Bi Profenid    
  • Buflomedil
  • Mucitux                              
  • Ceris
  • Colimycine          
  • Cynomel
  • Dantrium    
  • Desintex
  • Dexambutol              
  • Diamox
  • Dicynone    
  • Di-Hydan
  • Disulone
  • Paracetamol
  • Pseudoephedrine
  • Doxilamine
  • Dolirhume pro
  • Dolotec
  • Entecet
  • Enzymicine
  • Esidrex
  • Exacyl
  • Flagyl                    
  • Furadantine
  • Furadoine
  • Gardenal
  • Ginseng gélule (Boiron)
  • Hexastat
  • Imovane                                    
  • Vibtil
  • Insadol                  
  • Isoprinosine
  • Largactil 
  • Legalon
  • Lioresal  
  • Malocide
  • Megamag
  • Meprobamate
  • Methotrexate
  •  Moducren                                      
  • Neocones 
  • Neuleptil
  • Nivaquine 
  • Nordaz
  • Notezine                                  
  • Nozinan
  • Passiflore gélule (Boiron)    
  • Peflacine
  • Perubore                                  
  • Phenergan
  • Pholcodyl                      
  • Piportil
  • Pipram Fort                    
  • Prazinil                                     
  • Pyorex                                  
  • Pyostacine
  • Quinine Chlorohydrate    
  • Quinine Sulfate
  • Reine des Prés gélule (Boiron)    
  • Rhumagrip
  • Ritaline                                  
  • Rubozinc
  • Sectral                              
  • Spasfon
  • Spotof                                
  • Sulfarlem
  • Surmontil                    
  • Tanganil
  • Tardyferon                      
  • Teralithe
  • Tercian
  • Tergynan
  • Theralene 
  • Tonilax
  • Toprec
  • Trihexy
  • Trimebutine
  • Trinitrine                     
  • Vitamine B6 (Richard)
  • Vogalene
  • Zopiclone

J’espère que cette liste pourra t’aider. Si tu as d’autres éléments à ajouter aux listes, n’hésite surtout pas à laisser un commentaire sous l’article ou en me contactant via le formulaire de contact du blog !

A bientôt sur le blog !

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