Bonjour toi,

Dans cet article, je te propose de découvrir une recette très sympa et parfaite pour le petit déjeuner et/ou le goûter. Ces briochettes ont une texture très légère.

 

Briochettes à la crème de coco

 

 

Ingrédients      (Pour une douzaine de briochettes)

 

  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule 
  • 25 g de farine de lupin 
  • 25 g de farine de teff
  • 50 g de farine de millet
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 50 cl de crème de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 càs d’huile végétale
  • 8 càc de graines de chia moulues 
  • 120 ml d’eau
  • 1 càc de gomme de guar
  • 1 pincée de sel
  • Vanille (facultatif)

Préparation

 

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les farines, le sucre, la levure chimique, la gomme de guar, la fécule, la pincée de sel et la vanille (facultatif)
  • Dans un petit récipient, mélanger les graines de chia moulues et l’eau. Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange visqueux. L’ajouter au mélange précédent
  • Ajouter ensuite la crème de coco et l’huile végétale
  • Bien remuer, s’aider d’un fouet électrique pour permettre de bien mélanger les ingrédients ensemble et obtenir une pâte homogène, d’aspect élastique et collante.
  • Répartir la préparation dans de petits moules (moules à muffins par exemple) plutôt que de la verser dans un seule grand moule, tout simplement pour que ça puisse cuire mieux et moins longtemps.
  • Mettre au four 1h.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

 

 

    Voilà, j’espère que la recette te plaira ! N’hésite pas à me laisser un commentaire ou à me contacter via le formulaire du blog pour me dire ce que tu en as pensé, ou tout simplement si tu as des questions ou des suggestions.

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