Bonjour toi !

Aujourd’hui, je te propose une recette que je trouve très bonne et qui est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter (et pourquoi pas aussi le dessert !). Je l’ai adaptée d’un livre de recettes sans gluten.

Muffins ananas-coco

  • Préparation: 10mn
  • Cuisson: 30mn
  • Durée totale: 40mn

 

Ingrédients

  • 50g de farine de maïs
  • 50g de farine de millet
  • 25g de farine de lupin
  • 50g de fécule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 càs d’huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • Vanille (facultatif)
  • 4 càs de noix de coco râpée
  • 1 boîte d’ananas en morceaux (égoutée)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la fécule, la pincée de sel, et la vanille (facultatif), la noix de coco râpée et la levure chimique
  • Bien mélanger
  • Ajouter l’huile et le lait de coco et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Ajouter les morceaux d’ananas et mélanger doucement
  • Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins (un conseil: avant de verser la pâte, ne pas oublier de garnir chaque alvéole du moule d’une caissette en papier)
  • Enfourner 30mn
  • Attendre qu’ils aient refroidis pour les démouler (en les laissant dans leurs caissettes)

Voilà le résultat, appétissant n’est-ce pas ? :

Si tu as des remarques ou des suggestions, voir des questions, n’hésite pas à laisser un commentaire ou à me contacter directement via le formulaire de contact du blog.

A bientôt sur le blog !

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