Bonjour toi !

Je ne sais pas si tu te reconnaîtra mais moi, avec ce beau soleil qui est de retour, ça me donne envie de voyager, peut-être une petite croisière dans les îles tropicales ?  😉 

Faute de pouvoir voyager physiquement, je te propose de voyager avec tes papilles avec cette recette toute simple et très rapide de rochers à la noix de coco.

Je l’avais trouvé dans un livre de cuisine sans gluten qu’on m’avait gentiment prêté. Puis, j’avais dû l’adapter à mes intolérances. Malheureusement, je ne me souviens plus du nom du livre ni de l’auteur…  😕  

Tant pis, la recette en tout cas, la voici : 

Rochers à la noix de coco

(Recette adaptée d’un livre de cuisine sans gluten)

  • Préparation: 10mn
  • Cuisson: 12mn
  • Durée totale: 22mn

    Ingrédients:

  • 200g de noix de coco râpée
  • 70g de fécule (de maïs, d’arrow-root, de tapioca, etc… au choix)
  • 235g de crème de coco
  • 90g de sucre
  • 2 càc de graines de chia moulues
  • 30ml d’eau
  • Vanille
  • 1 pincée de sel

 

Préparation:

 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la fécule, la noix de coco, la vanille et la pincée de sel
  • Dans un petit récipient, verser les graines de chia moulue et ajouter les 60ml d’eau et mélanger jusqu’à obtenir un mélange visqueux puis le verser au mélange précédent
  • Ajouter la crème de coco et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Garnir la plaque du four de papier cuisson
  • Faire de petites boules de pâte (de la taille d’une petite cuillère) dans la paume de ses mains et les déposer sur le papier cuisson
  • Enfourner 12mn
  • Laisser tiédir
  • Bon appétit!

Info : Tu peux aussi, juste avant de les mettre au four, quand la pâte est encore collante rouler chaque boule (ou rocher selon la forme que tu leur auras donnés) dans de la noix de coco en poudre (du coup, en prévoir un peu plus dans les ingrédients). Tu peux également, une fois cuits et refroidi, tremper chaque boule (ou rocher) dans du chocolat fondu ^^

Tu as aimé ces petits rochers à la noix de coco ? N’hésite pas à me faire part de ton avis et de tes remarques au sujet de cette recette en laissant un commentaire ou via le formulaire de contact du blog !

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