Bonjour toi !

Voici une petite astuce qui te sera bien utile je pense… Tu te retrouve à cours de sucre glace, tu souhaite faire des économies et le faisant toi-même ou tout simplement, tu es comme moi intolérant(e) à la pomme de terre (je n’ai pas trouvé un seul sucre glace sans gluten et/ou pomme de terre jusqu’à maintenant dans le commerce). Donc, sans plus attendre, voici la recette du sucre glace :

 Sucre glace

Ingrédients :   (Pour 500g)

  • 485 g de sucre en poudre
  • 15 g de fécule (au choix : maïs, arrow-root, manioc, etc…)

Préparation :

  • Mixer le sucre pendant 2 mn
  • Y incorporer la fécule et mixer encore 2 mn
  • Mélanger délicatement
  • Au besoin, tamiser le sucre glace
  • Placer le mélange dans un bocal en verre

Pourquoi utiliser de la fécule ?

    Pour obtenir du sucre glace, on ajoute de la fécule au sucre en poudre car elle empêchera que les cristaux de sucre ne s’agglomèrent avec l’humidité de l’air ambiant, en absorbant cette humidité. De cette façon, le sucre glace se conservera mieux et ne fera pas de « paquets ».  

   Concernant les dosages, 3% de fécule suffisent donc, par exemple, pour 100 g de sucre glace, on met 97 g de sucre en poudre et juste 3 g de fécule.

     J’espère que cette astuce te sera aussi utile qu’à moi. Si tu as des questions ou des suggestions, n’hésite pas à laisser un commentaire sous cet article ou à me contacter directement via le formulaire de contact du blog.

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